* As folhas de camomila bem picadinhas na salada dão um sabor especial e ainda abrem o apetite.
* SOPAS: A água usada para cozinhar legumes e verduras é rica em vitaminas e sais minerais dissolvidos e pode ser aproveitada no preparo de sopas e caldos.
* LEGUMES: Agrião picado e pedacinhos de bacon frio acentuam o sabor de qualquer caldo.
* Não se deve usar bicarbonato de sódio na hora de cozinhar verduras. Ele elimina parte das vitaminas e altera o sabor. Substitua-o por uma pitada de açúcar.
* LIMÃO: Para que o creme de limão não talhe, no momento em que for preparado para ser levado ao fogo, junte as gemas ao caldo de limão e não o limão sobre as gemas.
* Salpicar uma colherada de suco de limão sobre a água em que se cozinha o repolho, evita o cheiro forte. É também bom para o peixe frito.
* Limão nos coquetéis de frutas ou nas vitaminas, evita que fiquem enjoativas.
* Legumes brancos como o palmito e aspargos são conservados claros, acrescentando limão à água em que serão cozidos.
* Os limões ficarão com mais caldo se colocá-los inteiros num vidro com água no refrigerador durante algumas horas.
* LEITE: Ferva o leite numa vasilha molhada e não grudará no fundo.
* Se talhou, aproveite com açúcar para fazer doce de leite ou para bolo de fubá, creme de maizena.
* Para obter leite coalhado, misturar 2 colheres de suco de limão a 1 copo de leite fresco (previamente cozido). Pode-se fazer o mesmo com creme de leite. Juntando 1 colherinha para 1 xícara de creme de leite, obtem-se creme azedo necessário em várias receitas.
* MASSAS: Acrescente à massa da pizza uma batata cozida. Ela ficará mais saborosa e crocante.
* TEMPEROS: Saiba que o alecrim é um ótimo tempero, principalmente para carnes em geral. No bacalhau ao forno ele é indispensável.
* Suavize o tempero mergulhando alguns talos de salsinha amarrados no cozido ou na sopa e leve de volta ao fogo. A salsinha tira o gosto do alho.
* O alho confere diversos sabores aos pratos, dependendo de como você os corta. Quando esmagado ou amassado, o aroma é mais ativo. Para que fique mais suave, use-o inteiro ou em pedaços grandes.
* TUBÉRCULO: Evite a germinação de batatas colocando-as no mesmo saco que você colocou algumas maçãs.
* Dê mais sabor ao purê de batatas acrescentando uma clara batida em neve depois de espremê-las.
* Parta um pedacinho de mandioca antes de comprar. Caso saia um líquido leitoso, ela está fresquinha. Caso contrário ficará dura, seca e ruim.
* As batatas em rodelas não ficam escuras se forem embrulhadas num saco plástico e guardadas no congelador.
* A batatinha ficará crocante do jeitinho que todos gostam se, antes de fritá-las você as passar na farinha de trigo.
